Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

• Spray antiadherente para cocinar o 2 cucharaditas de aceite de aguacate
• 2 onzas (aproximadamente 1/2 taza) de jamón picados
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1/2 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
• 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 6 huevos, ligeramente batidos
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza (2 onzas) de mozzarella rallada y queso cheddar
• 1 tomate mediano picado

PROCEDIMIENTO

1. Rocía en un sartén grande con aceite en aerosol o aceite de aguacate. Caliente a fuego medio-alto y agregue el jamón, la cebolla, los pimientos, el ajo y cocine.  Revuelva durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Transfiera la mezcla a un tazón grande.
2. Limpia la sartén con una toalla de papel; rocíe con aceite en aerosol para cocinar o aceite de aguacate. Caliente a fuego medio-alto. Vierta los huevos en la sartén; espolvorear con pimienta negra. Cocine por 2 minutos o hasta que el fondo esté firme, levantando el borde del huevo con una espátula para permitir que la porción cruda fluya por debajo. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine 4 minutos o hasta que la parte superior esté firme.
3. Deslice suavemente la tortilla en un plato grande para servir; vierte la mezcla de jamón en el centro. Espolvorea con 1/4 taza de queso. Doble con cuidado dos lados de la tortilla sobre la mezcla de jamón; espolvoree con la 1/4 taza de queso restante y el tomate. cortar en 4 pedazos; servir inmediatamente.

Espero que esta receta sea de su agrado!!!!!

Los espárragos envueltos en tocineta son una opción súper deliciosa.  Son fáciles de preparar y puedes hacerlos en el horno.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

1 libra de espárragos o la cantidad que desees.

Tocineta 

Sal y pimienta a gusto

Aceite de Oliva

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 400 grados F.
2. Enjuaga, seca y corta los espárragos.
3. Sazona con sal y pimienta los espárragos.
4. Divide los espárragos en grupos pequeños (2 0 3) y envuelve cada grupo con una (1) o dos (2)  tirita de tocineta.
5. Colócalos sobre una bandeja de horno con papel de aluminio y chorrea un poquito de aceite de oliva.
6. Hornea por 10 minutos, luego volteas y horneamos 10 minutos más hasta que la tocineta quede crujiente.
7. Sirve caliente.

Lo que más me gustó de esta recetas es que lleva muy pocos ingredientes y su elaboración es extremadamente fácil y con una presencia espectacular.  

Espero que la disfruten!!!!

Esta receta es para quienes hacen la dieta cetogénica o son intolerantes al gluten. Un pan que se hace en solo 90 segundos y en el microondas.  Suena super increible, eso pensé cuando lo vi por primera vez, pero ahora que lo he probado puedo decir que es real. Queda genial y me parece una receta super novedosa.

Solo vas a necesitar 5 ingredientes y un microondas. 

Ingredientes:

• 3 cucharadas de Harina de Almendras (Almond Flour)
• 1 huevo
• ½ cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder)
• 1 ½ cucharada de mantequilla
• ¼ taza de queso rallado (Fiesta Blend)

Instrucciones:

1. Mezclar todos los ingredientes secos (Harina de almendras, polvo de hornear y queso rallado).
2. Mezclar el huevo y la mantequilla, batir bien hasta que se unan.
3. Luego mezclar todos los ingredientes juntos.
4. Engrasar el molde que vas a utilizar puede ser un molde pequeño (taza, molde redondo o cuadrado).
5. Cocinar en el microondas por 90 segundos.
6. Cortar por la mitad.
7. En un sartén pequeño derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego mediano luego colocamos el pan hasta que quede dorado por ambos lados. 

! Delicioso !

Este pastel de chocolate queda muy esponjoso y deliciosos es el tamaño perfecto para una persona.  Es hecho con harina de almendras y cacao, tiene una textura perfecta.

Es la mejor opción para cuando tienes antojos de comer un pastel de chocolate.  Lo más interesante de esta receta es que lo puedes hacer en una taza (Mug) y en muy poco tiempo, es decir estamos hablando de 50-60 segundo en el microondas.

Ingredientes:

• 2 cucharadas Harina de Almendra
• 1 cucharada Polvo de Cacao
• 2 cucharada de azúcar baja en carbohidratos (Swerve o Lakanto) puedes añadir mas dependiendo tu gusto.
• ¼ cucharadita polvo de hornear (Baking Powder)
• 1 cucharada de mayonesa o puedes utilizar una pizca de crema agria (Sour Cream)
• 1 huevo
• Pizca de sal
• 1 cucharada de chips de chocolate (Lily’s Dark Chocolate Baking Chips)

Método:  

1. Medir todos los ingredientes secos(harina de almendras, chocolate en polvo, azúcar y polvo de hornear) en una taza y mezcle completamente con un tenedor. (Importante cernir el chocolate en polvo para evitar grumos).
2. Agregar la mayonesa o la crema agria, el huevo y el agua, asegurándose de obtener todo del fondo. Deje reposar la mezcla de 1-2 minutos.
3. Debes engrasar la taza, verter la mezcla y colocar los chips de chocolate encima de la mezcla. 
4. Hornear en el microondas durante 50 segundos, dependiendo de su microondas.

Y listo ………………………Delicioso!!!

Nota: Puedes utilizar como topping crema batida (Whipped Cream), Fresas (Strawberries),nueces,mantecado de tu preferencia (Halo Top/Vanilla Bean) y por último puedes añadir un poco de jarabe de chocolate (Hershey’s Sugar Free Syrup).